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51588 Nümbrecht

 

 

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Güde Alpha Teak / geschmiedete Messer

Best-Preis-Garantie auf alle Güde Messer.

 

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Diese Garantie gilt bis zu 14 Tage nach dem Kauf.

 

Ausgenommen sind Sonderverkäufe aus Lagerauflösungen, Insolvenzen und Versteigerungen.

Güde ist ein Solinger Messerhersteller mit einer über 100-jährigen Tradition. Die Messer der Serie Alpha Teak werden in kleinen Stückzahlen exklusiv für Holz-Jaeger in Handarbeit geschmiedet. Die Klingen bestehen aus geschmiedeten Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Jedes Alpha Teak Messer wird in 40 manuellen Arbeitsgängen bearbeitet. Die Griffschalen werden aus unserem Premium Teakholz gefertigt. Die Messer sind Rostfrei eisgehärtet und handgeschärft. Sie dürfen nicht in die Spülmaschine.

 

Alle Meser verlieren im Laufe der Zeit an Schärfe. Profiköche ziehen ihre Messer vor jedem Arbeitsgang einmal kurz mit dem Wetzstahl ab. Das Messer ist dann auch noch nach Jahren scharf wie am ersten Tag.  Ein Wetzstahl sollte mindestens 26cm lang sein. Auch die Härte und die Oberfläche sind von entscheidender Bedeutung für ein wirklich scharfes Messer. Mit einem Wetzstahl von Güde treffen Sie die richtige  Entscheidung.

Güde Kochmesser / Chef's Knife Alpha Teak X805/21

 

Das Kochmesser ist das deutsche Universalmesser für nahezu alle anfallenden Arbeiten in der Küche. Mit dem breiten massiven Klingenblatt ist es hervorragend zum Schneiden, Wiegen und Hacken von Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet.

  • Klingenlänge: 21 cm
  • Gesamtlänge: 34 cm
  • Gewicht: 294 gramm
  • Griffe aus Premium Teakholz
  • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
  • rostfrei
  • geschmiedet
  • eisgehärtet
  • handgeschärft


134,00 €
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Güde Chai Dao / Chinese Chef Knife Alpha Teak X742/16

 

Das Chai Dao ist ein chinesisches Kochmesser. Es ist besonders gut geeignet zum Zerkleinen von Gemüse, Kräutern und weiteren Zutaten. Es ist von der Form zwischen einem deutschen Kochmesser und einem Hackbeil angesiedelt. Die breite, sehr scharfe Schneide sorgt für ein sicheres und angenehmes Schneidegefühl. Auch das An- und Zerdrücken von Knoblauchzehen, Pfefferkörnern, Wachholderbeeren und ähnlichem gelingt mit der breiten Klinge problemlos.

 

Chai Dao das universal Messer der chinesischen Küche, in Europa erst wenig verbreitet.

  • Klingenlänge 16 cm
  • Gesamtlänge: 30,1 cm
  • Gewicht: 251 gramm
  • Griffe aus Premium Teakholz
  • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
  • rostfrei
  • geschmiedet
  • eisgehärtet
  • handgeschärft
136,00 €
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  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Güde Santokumesser Kulle / Santoku Alpha Teak X546/18

 

Das Santoku ist das japanische Universalmesser mit hervorragenden Eigenschaften beim Schneiden von Fleisch und Gemüse. Der Kullenschliff wirkt der Haftung von weichen Lebensmittel an der Klinge entgegen. Dadurch lassen sich z.B. Fisch, zartes Fleich oder Käse besonders präzise schneiden.

  • Klingenlänge: 18 cm
  • Gesamtlänge: 31,5 cm
  • Gewicht: 196 gramm
  • Griffe aus altem Eichenfassholz
  • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
  • rostfrei
  • geschmiedet
  • eisgehärtet
  • handgeschärft
136,00 €
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Güde Kräutermesser Shark / Herb Knife Shark Alpha Teak X749/14

 

Das Kräutermesser Shark von Güde ist mit einer Klingenlänge von 14 cm und seiner kompakten Form perfekt zum Wiegen, Schneiden und Hacken von Kräutern, Gemüse und weiterem Schneidgut geeignet. Auch als Käsemesser wird es gerne verwendet. 

  • Klingenlänge: 14 cm
  • Gesamtlänge: 27cm
  • Gewicht: 263 gramm
  • Griffe aus Premium Teakholz
  • Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
  • rostfrei
  • geschmiedet
  • eisgehärtet
  • handgeschärft
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Messer richtig schärfen

Rechtshänder nehmen das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand. Dann wird das Messer, in einem Winkel zwischen 15-20 Grad, gleichmäßig vom Schaft bis zur Messerspitze über den gesammten Stahl gezogen. Abwechselnd jeweils ca. zehnmal. 


Profiköche ziehen ihre Messer vor jedem Arbeitsgang über den Wetzstahl und erhalten so eine extreme Schärfe der Messer.

Pflegehinweis

Edle Messer sollten so gereinigt werden, wie sie hergestellt wurden: von Hand. In den meisten Fällen reicht es völlig aus, mit einem feuchten Tuch über die Klinge zu wischen. Sie sollten darauf achten, dass das Messer nicht über längere Zeit ungereinigt liegen bleibt. Es gibt Essensreste (z.B. Zitronen), deren Säuren auch hochwertigen Stahl angreifen können. Vermeiden Sie bitte, das Messer mit ätzenden oder scheuernden Hilfsmitteln zu bearbeiten. Hochwertige Messer gehören nie in die Spülmaschiene und auch nicht lose in eine Schublade (Verletzungsgefahr!).

Passend zu unserem handgeschmiedeten Premium Messer: hochwertige

Schneidebretter aus Teakholz.

Handgeschmiedete Premium Messer direkt hier im Shop bestellen oder vor Ort in unserem Lager Nümbrecht in der Nähe von Köln / Bonn kaufen.