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Güde THE KNIFE - Damaststahl

Best-Preis-Garantie auf alle Güde Messer und Messerblöcke

 

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Diese Garantie gilt bis zu 14 Tage nach dem Kauf.

 Ausgenommen sind Sonderverkäufe aus Lagerauflösungen, Insolvenzen und Versteigerungen.

Güde THE KNIFE - Damaststahl
Güde THE KNIFE - Damaststahl

Schneiden in Perfektion mit THE KNIFE von Güde

 

Schon auf den ersten Blick wird klar, dass THE KNIFE relativ wenig mit einem herkömmlichen Kochmesser zu tun hat. Der vermeintlich kurze Griff und die auffällig große Klinge mit dem sehr breiten Rücken – nur bei einem geschmiedeten Messer so zu realisieren – lassen eher an ein Designobjekt denken.

 

Sobald man aber einmal mit THE KNIFE. gearbeitet hat, weiß man, dass es hier nicht nur um atemberaubende Schönheit, sondern vor allem um einzigartiges Handling geht. Wie ein Profikoch ein Kochmesser hält, so hält man THE KNIFE. ganz automatisch. Daumen und Zeigefinger formen ein U und umfassen sicher die Klinge. Der Mittelfinger wird bequem in der fein verarbeiteten Ausbuchtung am Ende der Klinge „geparkt“. So liegt der Schwerpunkt perfekt im Innern der Hand und sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten.

 

Kein Übergang stört, alle Linien sind fließend. Das garantiert automatisch immer die richtige Griffposition und eine angenehme Handauflage.

 

Mit THE KNIFE zu kochen ist tatsächlich noch schöner, als es einfach nur anzuschauen! 

Güde THE KNIFE - Damast

 

Das Güde The Knife Damaststahl wird im „wilden Damast“ aus über 300 Lagen eines weichen und elastischen und eines extrem harten Stahls manuell zu einer Klinge von höchster Perfektion geschmiedet.

 

Nach weiteren 50 manuellen Arbeitsgängen ist das Güde-Damaststahl-Messer fertig gestellt. Als Griffmaterial dient extrem hartes, bis zu 1.500 Jahre altes Wüsten-Eisenholz.

  • Klingenlänge: 26 cm
  • Gesamtlänge: 37 cm
  • Gewicht: 599 Gramm
  • Griff aus edlem Grenadillholz
  • Damaszener Stahl
  • geschmiedet
  • gehärtet
  • handgeschärft
  • im Geschenkkarton mit Güde Küchenhandtuch aus Leinen

Damaszener Messer sind selbstverständlich nicht spülmaschinenfest und nicht rostfrei! Es ist von Hand zu reinigen. Die Klinge muss von Zeit zu Zeit mit einem säurefreien Öl abgerieben werden. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder Wetzstein.

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Güde THE KNIFE - Damaststahl
Güde THE KNIFE - Damaststahl
Güde THE KNIFE - Damaststahl
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Messer richtig schärfen

Rechtshänder nehmen das Messer in die rechte und den Wetzstahl in die linke Hand. Dann wird das Messer, in einem Winkel zwischen 15-20 Grad, gleichmäßig vom Schaft bis zur Messerspitze über den gesammten Stahl gezogen. Abwechselnd jeweils ca. zehnmal. 

 

Profiköche ziehen ihre Messer vor jedem Arbeitsgang über den Wetzstahl und erhalten so eine extreme Schärfe der Messer.

Pflegehinweis

Edle Messer sollten so gereinigt werden, wie sie hergestellt wurden: von Hand. In den meisten Fällen reicht es völlig aus, mit einem feuchten Tuch über die Klinge zu wischen. Sie sollten darauf achten, dass das Messer nicht über längere Zeit ungereinigt liegen bleibt. Es gibt Essensreste (z.B. Zitronen), deren Säuren auch hochwertigen Stahl angreifen können. Vermeiden Sie bitte, das Messer mit ätzenden oder scheuernden Hilfsmitteln zu bearbeiten. Hochwertige Messer gehören nie in die Spülmaschiene und auch nicht lose in eine Schublade (Verletzungsgefahr!).

Handgeschmiedete SYNCHROS Messer von Güde direkt hier im Shop bestellen und kaufen.